“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”，巖石為骨，溪澗為靈，幽山深處，巖骨花香。

在這碧水丹山，三十六峰、九十九巖、九曲溪蜿蜒其中，山水生色，霧繞云間。

物競天擇，時光沉淀，山谷相間，溪澗相連，武夷山的土壤介于爛石與礫壤之間，是適宜茶樹生長的獨特沃土。正是有著砂石土壤的孕育，九曲溪澗的滲透，才生出巖茶獨有之巖韻。

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巖茶，于谷雨前后開采，止于五月下旬。

忙于追逐春茶的鮮嫩，驀然回首，巖茶的采摘已接近尾聲。

巖茶因“巖巖有茶，無巖不茶”而得名，巨石巖壁夾峙聳立，風景奇秀。

在武夷山的峰巖溝壑間，散落著數百個不同的山場，每一處山場因不同的土壤、環境、氣候而產生不同的氣韻，每座山場的茶葉都有著鮮明獨特的氣息。

巖茶之妙，不僅在于山場之間的不同氣韻，在制作工藝或沖泡手法上有細微的差異，就會呈現出千變萬化的口感，這也正是它的迷人之處。

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喜愛巖茶之人，多是喜歡巖茶的“巖韻”。

“巖韻”一詞，各有各的理解，更可說是只可意會，不可言傳。

好似一句美妙的詩句，如夢如幻，但回神細想，卻如羚羊掛角，無跡可求。

我想，武夷巖茶的“巖韻”大概是它獨特的天然花香與茶之真味。

其香氣深邃、清幽，馥郁的花果香回味悠長；

其滋味醇厚、甘潤，有如巖骨般的厚重。

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巖茶之焙火工藝，為巖茶“注魂”。

為了讓它的品質得以保存，需要經過火的洗禮。

恰當的焙火工藝，固化了巖茶的色香，還為它增添了獨特的韻味。

根據焙火程度可分為輕、中、重，焙火的輕重會在茶湯與葉底上呈現出來。

輕焙火的巖茶為“清香型”，香氣清遠悠長，滋味甘爽微澀，茶湯較淡，葉底鮮活；

重焙火（足火）多為傳統型巖茶，香氣濃郁平穩，滋味醇厚順滑，茶湯較深，葉底偏黑。

中焙火的巖茶介于輕火與重火之間，口感適中，適合接觸過一段時間巖茶的茶客品飲。

焙火不是巖茶獨有，但巖茶卻將其發揮至極致，深入人心。

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乾隆筆下的“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”，寥寥幾筆道盡巖茶精妙所在。

其“清和”與“骨鯁”，想必就是形容巖韻之詞，亦是如今的“巖骨花香”。

泡一杯武夷巖茶，巖火花香流轉，時遠時近，飄成午后的一晌清歡。