日常飲白茶、泡白茶，大部分人要依據自身的愛好，喜愛淡一點或是濃一點，會挑選立刻出湯或者悶一會兒，亦或是是為了更好地做到這款白茶的最好口味會挑選相對的沖泡方法。

　　可是從辨別荼葉品質的視角而言，泡白茶的情況下“悶”一會，可以協助大家見到茶品缺點。

　　白茶“悶”上三十秒、1分鐘、3分鐘或者更久，由于長期的泡浸，質體總混更豐富，更加容易將茶品的優點和缺點都變大呈現。而辨別“悶”過的茶湯時，大家必須留意下列幾層面：

1、聞香

　　白茶歷經悶泡之后，能夠 在聞香時更為非常容易辨別白茶的香氣種類，了解白茶的香氣是毫香、棗香，還是陳茶的陳韻。也可進一步判斷白茶是不是有異雜的氣場、香氣是不是榮顯。

2、觀色

　　湯色是反映白茶好壞的關鍵指標值，觀查白茶的湯色，茶湯混濁則是代表著白茶的品質不足高品質!高品質的老白茶不但茶湯顏色光亮，并且伴隨著含有物質的變化和煮茶技巧的迥然不同，白茶的湯色也會隨著更改。

3、品位

　　悶過的白茶，茶湯的味道也非常容易被體會，在其中能夠 感受到白茶的茶湯是不是異味重、異味，味道是不是分離出來，回甜抗壓強度及其長久度怎樣，濃強怎樣，刺激強而不苦是為濃，通道苦、味道分散化的茶湯，一般被評定為茶品的品質不足通關!

　　好茶葉不害怕悶，“悶”是非常簡單、最立即的。評定荼葉品質的方法，悶一悶，不太好的荼葉終究會顯現出“原型”。